Cheeseburger-Auflauf mit Hackfleisch & Cheddar
Cheeseburger-Auflauf mit Hackfleisch, Cheddar und knusprigen Burger-Buns – der Klassiker als sättigender Ofen-Auflauf. Einfach, saftig und in unter einer Stunde fertig.
Der Cheeseburger-Auflauf vereint alles, was wir am Klassiker lieben: saftiges Rinderhack, würzige Burgersoße und jede Menge geschmolzenen Cheddar – nur eben ofenwarm aus der Auflaufform statt aus der Hand. Statt einzelne Burger zu braten, schichtest du hier alles zusammen und lässt den Ofen die Arbeit machen. Perfekt für Familie, Gäste oder einen entspannten Feierabend.
Das Beste daran: Der Cheeseburger-Auflauf ist in unter einer Stunde fertig und gelingt garantiert. Knusprige Burger-Buns, würzig gebratenes Hackfleisch und eine goldbraune Käsekruste treffen auf frische Tomaten, Gurke und Salat obenauf. So schmeckt der Burger, den man mit dem Löffel isst.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Auflauf
- 600 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 4 Burger-Buns (oder 6 Scheiben Toastbrot)
- 250 g Cheddar, gerieben
- 150 g Cheddar-Scheiben (ca. 6 Scheiben)
Für die Burgersoße
- 4 EL Tomatenketchup
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 3 EL Mayonnaise
- 2 EL Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 Prise Zucker
Zum Servieren
- 2 Tomaten, in Scheiben
- 1 Handvoll Salatgurke oder Gewürzgurken
- 1 Handvoll Eisbergsalat, in Streifen
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) leicht einfetten.
- 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Knoblauch kurz mitbraten.
- 3
Rinderhack dazugeben und krümelig braun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Für die Burgersoße Ketchup, Senf, Mayonnaise, Gurkenwürfel, Worcestershiresauce und Zucker verrühren. Die Hälfte der Soße unter das Hackfleisch mischen.
- 5
Die Burger-Buns halbieren und die Böden nebeneinander in die Auflaufform legen. Das gewürzte Hackfleisch darauf verteilen.
- 6
Zuerst den geriebenen Cheddar über das Hack streuen, dann die Cheddar-Scheiben darauflegen. Mit den Buns-Deckeln bedecken.
- 7
Im Ofen 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Buns knusprig sind.
- 8
Aus dem Ofen nehmen, die restliche Burgersoße darüberträufeln und mit Tomaten, Gurke und Salat frisch belegt servieren.
Tipps vom Profi
- Für extra saftiges Hack einen Schuss Rinderfond oder etwas Sahne unterrühren, bevor du es schichtest.
- Wer es würziger mag, gibt eingelegte Jalapeños oder einen Spritzer Sriracha in die Burgersoße.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten: bis zum Überbacken fertig schichten, kühl stellen und erst kurz vor dem Servieren in den Ofen geben.
- Statt Burger-Buns funktionieren auch Brioche-Brötchen oder Laugenbrötchen für mehr Aroma.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich den Cheeseburger-Auflauf vorbereiten?
Ja. Schichte den Auflauf komplett bis zum Überbacken, decke ihn ab und stelle ihn bis zu 24 Stunden kalt. Vor dem Servieren einfach 25–30 Minuten bei 200 °C backen.
Welcher Käse eignet sich am besten für Cheeseburger-Auflauf?
Cheddar ist ideal, weil er cremig schmilzt und den typischen Burger-Geschmack liefert. Eine Kombination aus geriebenem Cheddar und Cheddar-Scheiben sorgt für die beste goldbraune Kruste.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Am besten frierst du nur das gebratene Hackfleisch ein, da Buns und Salat beim Auftauen matschig werden. Das Hack hält sich portioniert bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Womit serviere ich Cheeseburger-Auflauf am besten?
Klassisch passen Pommes, Süßkartoffel-Wedges oder ein frischer Krautsalat dazu. Frische Tomaten, Gurke und Eisbergsalat obenauf bringen die typische Burger-Frische.
Kann ich statt Rinderhack gemischtes Hackfleisch nehmen?
Ja, gemischtes Hack funktioniert ebenfalls. Für den echten Cheeseburger-Geschmack empfiehlt sich aber reines Rinderhack mit etwas höherem Fettanteil, da es saftiger bleibt.