Cremige Käse-Gnocchi-Pfanne mit Gorgonzola in 25 Min
Cremige Käse-Gnocchi-Pfanne mit Gorgonzola und Parmesan – in nur 25 Minuten fertig. Das schnelle Käse-Rezept für ein sämiges Feierabendessen ohne Ofen.
Wenn es schnell gehen muss und trotzdem richtig gut schmecken soll, ist diese cremige Käse-Gnocchi-Pfanne genau das Richtige. Goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf eine sämige Soße aus Gorgonzola und Parmesan – ein schnelles Käse-Rezept, das in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht und ganz ohne Ofen auskommt.
Das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne und eine Handvoll Zutaten. Die Kombination aus knusprigen Gnocchi und würziger Käsesahnesoße macht ordentlich Appetit und ist perfekt für den Feierabend, wenn wenig Zeit, aber große Lust auf Käse da ist.
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Gnocchi (Frischprodukt aus dem Kühlregal)
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Für die Käsesoße
- 200 ml Sahne
- 100 g Gorgonzola, gewürfelt
- 40 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
- 1 EL Schnittlauch, in Röllchen
- einige Walnusskerne, grob gehackt (optional)
Zubereitung
- 1
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gnocchi hineingeben und unter gelegentlichem Wenden 6–8 Minuten goldbraun und leicht knusprig anbraten.
- 2
Schalotte und Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten glasig mitbraten, ohne dass der Knoblauch braun wird.
- 3
Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren, damit die Soße nur noch leicht köchelt.
- 4
Gorgonzola und Parmesan einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine sämige Soße entsteht (2–3 Minuten).
- 5
Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Soße zu dick, mit einem Schuss Nudel- oder Kochwasser strecken.
- 6
Auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch und nach Belieben Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Tipps vom Profi
- Gnocchi trocken in die Pfanne geben und nicht zu früh wenden – so bekommen sie eine schöne Kruste.
- Wer es milder mag, ersetzt Gorgonzola durch cremigen Blauschimmelkäse (Dolcelatte) oder Frischkäse.
- Ein Handvoll junger Spinat oder Erbsen in der Soße machen aus dem Gericht eine vollwertige Mahlzeit.
- Frisch geriebener Parmesan bindet die Soße besser als fertig geriebener aus der Tüte.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich die Käse-Gnocchi-Pfanne ohne Gorgonzola machen?
Ja. Ersetze den Gorgonzola durch die gleiche Menge Frischkäse, Ricotta oder einen milden Bergkäse. Der Charakter wird milder, die cremige Soße gelingt trotzdem.
Muss ich die Gnocchi vorher kochen?
Nein. Frische Gnocchi aus dem Kühlregal kannst du direkt in der Pfanne anbraten. Sie garen beim Braten und in der Sahnesoße vollständig durch.
Wie wird die Käsesoße besonders cremig?
Verwende frisch geriebenen Parmesan und lasse den Käse bei niedriger Hitze langsam schmelzen. Zu hohe Hitze lässt die Soße gerinnen. Ein Schuss Kochwasser macht sie bei Bedarf wieder sämig.
Wie lange dauert das Rezept insgesamt?
Die cremige Käse-Gnocchi-Pfanne ist inklusive Vorbereitung in etwa 25 Minuten fertig und damit ein ideales schnelles Käse-Rezept für den Feierabend.
Kann ich Reste aufwärmen?
Ja, am besten in der Pfanne mit einem kleinen Schuss Sahne oder Milch, damit die Käsesoße wieder cremig wird. In der Mikrowelle kann sie leicht ausflocken.