Cremiger Gemüse-Käse-Ofen mit Süßkartoffel & Ziegenkäse
Gemüse-Käse-Ofen mit Süßkartoffel, Paprika & Ziegenkäse: buntes Ofengemüse mit cremig geschmolzenem Käse. Vegetarisch, sättigend & einfach – in unter einer Stunde fertig.
Wenn du ein vegetarisches Käse-Gericht mit richtig viel Gemüse suchst, ist dieser Gemüse-Käse-Ofen genau das Richtige: süßliche Süßkartoffeln, saftige Paprika, Zucchini und Kirschtomaten wandern zusammen aufs Blech, werden goldbraun geröstet und zum Schluss mit einer Haube aus Ziegenkäse, Mozzarella und Parmesan überbacken. Ein Gericht, ein Blech, kaum Abwasch – und trotzdem voller Aroma.
Das Beste: Der Gemüse-Käse-Ofen ist herrlich unkompliziert und verzeiht Improvisation. Du kannst das Gemüse tauschen, mit Feta oder Halloumi variieren und ihn warm als Hauptgericht oder kalt als Bowl genießen. Der geschmolzene Käse zieht Fäden, die Tomaten platzen süß-säuerlich auf – ein echter Wohlfühlteller aus dem Ofen.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Ofengemüse
- 500 g Süßkartoffeln, geschält und in 2 cm Würfeln
- 2 rote Paprika, in breiten Streifen
- 1 Zucchini, in halben Scheiben
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 250 g Kirschtomaten, ganz
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Für die Käsehaube
- 150 g Ziegenkäse-Rolle, in Scheiben
- 125 g Mozzarella, gerissen
- 40 g Parmesan, gerieben
- 1 Handvoll frisches Basilikum, zum Servieren
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffelwürfel, Paprika, Zucchini und Zwiebel in eine große Auflaufform oder auf ein tiefes Blech geben.
- 2
Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber verteilen und alles gründlich mit den Händen vermengen, sodass jedes Stück leicht überzogen ist.
- 3
Das Gemüse (ohne Tomaten) 25 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln fast weich sind. Nach der Hälfte einmal wenden.
- 4
Die Kirschtomaten untermischen, dann Ziegenkäse-Scheiben, Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
- 5
Weitere 12–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Tomaten aufplatzen.
- 6
Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.
Tipps vom Profi
- Die Süßkartoffeln möglichst gleich groß würfeln, damit alles gleichmäßig gart.
- Für extra Röstaromen das Gemüse locker verteilen – zu dicht gepackt dämpft es statt zu rösten.
- Statt Ziegenkäse passt auch Feta oder Halloumi; für mehr Cremigkeit ein paar Löffel Ricotta einstreuen.
- Reste schmecken kalt als Bowl mit einem Klecks Joghurt und Zitrone hervorragend.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich den Gemüse-Käse-Ofen vorbereiten?
Ja. Das Gemüse kannst du schneiden und würzen und abgedeckt bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern. Käse erst kurz vor dem Überbacken auflegen, damit er frisch und cremig schmilzt.
Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken von Gemüse?
Gut schmelzende Käse wie Mozzarella, Bergkäse oder Gouda sorgen für die cremige Haube, während Ziegenkäse, Feta und Parmesan Würze und Röstaromen liefern. Eine Mischung ist ideal.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, der Gemüse-Käse-Ofen ist von Natur aus glutenfrei, da er nur aus Gemüse, Käse und Gewürzen besteht. Achte bei verpacktem Käse auf die Zutatenliste.
Womit serviere ich den Gemüse-Käse-Ofen als Hauptgericht?
Er sättigt bereits gut allein, passt aber auch zu Fladenbrot, Couscous oder einem grünen Salat. Ein Klecks Kräuterjoghurt rundet das Gericht ab.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Auf jeden Fall. Aubergine, Fenchel, Kürbis oder Brokkoli funktionieren gut. Achte nur darauf, festeres Gemüse etwas kleiner zu schneiden, damit es rechtzeitig gart.