Gebratener Feta aus der Pfanne mit Honig & Chili in 15 Min
Gebratener Feta aus der Pfanne mit Honig, Chili und Sesam – knusprig außen, cremig innen und in nur 15 Minuten fertig. Das schnelle Käse-Rezept als Vorspeise oder Snack.
Knusprig gebratener Feta aus der Pfanne ist das perfekte schnelle Käse-Rezept, wenn es einmal fix gehen muss: außen goldbraun und knusprig, innen warm und cremig. Der süß-scharfe Honig-Chili-Sirup mit einem Spritzer Zitrone bringt genau das Gegenspiel, das diesen Käse-Snack unwiderstehlich macht.
In nur 15 Minuten steht dieser gebratene Feta auf dem Tisch – ideal als Vorspeise, als Teil einer Mezze-Platte oder einfach zwischendurch mit geröstetem Brot. Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und eine Pfanne.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Feta am Stück (aus Schafsmilch, gut gekühlt)
- 1 EL Sesam
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Für den Honig-Chili-Sirup
- 2 EL flüssiger Honig
- 1/2 rote Chili, fein gehackt (oder 1 Prise Chiliflocken)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Zweig Thymian
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Feta trocken tupfen und in zwei etwa 1,5 cm dicke Scheiben oder als ganzen Block belassen. Rundum mit Sesam bestreuen und leicht andrücken.
- 2
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Feta hineinlegen und pro Seite 2 Minuten braten, bis eine goldbraune, knusprige Kruste entsteht. Vorsichtig mit einem breiten Wender wenden.
- 3
Den gebratenen Feta auf einen Teller heben. Hitze reduzieren, Honig, gehackte Chili, Zitronensaft und die Thymianblättchen in die Pfanne geben und 30 Sekunden köcheln, bis ein leichter Sirup entsteht.
- 4
Den warmen Honig-Chili-Sirup über den Feta träufeln, mit schwarzem Pfeffer würzen und sofort servieren – am besten mit geröstetem Brot.
Tipps vom Profi
- Der Feta sollte gut gekühlt sein – so behält er in der Pfanne seine Form und zerfällt nicht.
- Feta aus Schafsmilch schmilzt weniger als Kuhmilch-Feta und eignet sich daher besser zum Braten.
- Für eine knusprigere Kruste den Feta vor dem Sesam kurz in etwas Mehl wenden.
- Reste vom Sirup passen auch hervorragend über gegrilltes Gemüse oder Halloumi.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Welcher Feta eignet sich zum Braten?
Am besten eignet sich fester Feta aus Schafsmilch, da er in der Pfanne seine Form behält und nicht wegschmilzt. Er sollte gut gekühlt und trocken getupft sein.
Kann ich gebratenen Feta ohne Panade machen?
Ja, gebratener Feta gelingt auch pur ohne Panade. Sesam oder eine dünne Mehlschicht sorgen jedoch für eine knusprigere Kruste und schützen den Käse.
Wie lange muss Feta in der Pfanne braten?
Feta braucht bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite. Sobald sich eine goldbraune Kruste bildet, ist er fertig – innen bleibt er dann warm und cremig.
Wozu passt gebratener Feta mit Honig?
Gebratener Feta mit Honig und Chili passt als Vorspeise, Snack oder Teil einer Mezze-Platte. Dazu schmecken geröstetes Brot, Fladenbrot oder ein frischer Salat.