Griechische Ofen-Gemüse mit Feta & Ofenkäse-Kruste
Griechische Ofen-Gemüse mit Feta: buntes Gemüse mit Zucchini, Paprika & Tomaten, überbacken mit cremigem Feta. Vegetarisch, einfach und in einem Blech fertig.
Buntes, aromatisches Gemüse, das im Ofen schön röstet, dazu cremiger, goldbrauner Feta – griechische Ofen-Gemüse mit Feta ist ein vegetarisches Käse-Gericht, das satt macht und dabei federleicht daherkommt. Alles landet auf einem einzigen Blech, wandert in den Ofen und braucht kaum Aufsicht.
Zucchini, Paprika, Aubergine und Kirschtomaten geben beim Backen ihre Süße frei, während Oregano und Knoblauch für das typische mediterrane Aroma sorgen. Der Feta wird außen leicht knusprig und innen weich – perfekt zum Auftunken mit frischem Fladenbrot.
Zutaten für 4 Portionen
Für das Gemüse
- 2 Zucchini (ca. 500 g), in halben Scheiben
- 2 rote Paprika, in groben Stücken
- 1 Aubergine (ca. 300 g), gewürfelt
- 2 rote Zwiebeln, in Spalten
- 400 g Kirschtomaten
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 5 EL Olivenöl
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zum Überbacken
- 400 g Feta (2 Blöcke)
- 1 TL Oregano
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frisches Basilikum oder Petersilie
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebeln putzen und in grobe, mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Gemüse mit den Kirschtomaten und dem Knoblauch auf einem großen Backblech verteilen. Mit 5 EL Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 3
Das Blech in den Ofen schieben und das Gemüse etwa 20 Minuten backen, bis es weicher wird und Farbe annimmt.
- 4
Blech herausnehmen, das Gemüse einmal wenden und in der Mitte etwas Platz schaffen. Die Feta-Blöcke daraufsetzen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen.
- 5
Weitere 15 Minuten backen, bis der Feta goldbraun und weich ist und das Gemüse gar. Bei Bedarf die letzten 3 Minuten die Grillfunktion zuschalten.
- 6
Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps vom Profi
- Ein Schuss Balsamico-Creme über das fertige Gericht gibt eine schöne süß-säuerliche Note.
- Wer es cremiger mag, verteilt den Feta zerbröckelt über das ganze Blech statt in Blöcken.
- Dazu passt frisches Fladenbrot oder Ofenkartoffeln, um die aromatische Sauce aus Öl und Tomatensaft aufzutunken.
- Statt Feta funktioniert auch Halloumi in Scheiben – dann etwas kürzer backen.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Welcher Käse eignet sich am besten für Ofengemüse?
Feta ist ideal, weil er beim Backen cremig-weich wird, aber nicht komplett zerläuft. Alternativ eignen sich Halloumi, Ziegenkäse oder Mozzarella für eine mildere Variante.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja. Das Gemüse lässt sich schneiden und würzen und bis zu einen Tag abgedeckt im Kühlschrank lagern. Erst kurz vor dem Backen den Feta hinzufügen, damit er frisch goldbraun wird.
Wie bleibt das Gemüse knackig und nicht matschig?
Das Gemüse in gleichmäßig große Stücke schneiden und locker auf dem Blech verteilen, ohne es zu überladen. So verdampft die Flüssigkeit und das Gemüse röstet, statt zu dünsten.
Ist griechische Ofen-Gemüse mit Feta glutenfrei?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange kein Brot dazu gereicht wird. Feta und das verwendete Gemüse enthalten kein Gluten.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, das Rezept ist flexibel. Auch Fenchel, Champignons, Süßkartoffel oder Brokkoli passen gut – die Backzeit gegebenenfalls an die Festigkeit des Gemüses anpassen.