Halloumi-Gemüse-Spieße vom Ofen mit Kräuter-Joghurt
Halloumi-Gemüse-Spieße aus dem Ofen mit Zucchini, Paprika & Cherrytomaten. Vegetarisch, bunt und in 45 Minuten fertig – dazu cremiger Kräuter-Joghurt.
Bunte Halloumi-Gemüse-Spieße aus dem Ofen sind das perfekte vegetarische Gericht, wenn es schnell gehen soll und trotzdem satt und farbenfroh auf den Tisch kommen darf. Der salzige Grillkäse wird im heißen Ofen goldbraun und leicht knusprig, während Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Cherrytomaten aromatisch weich schmoren und den Käse mit ihrem Saft umhüllen.
Das Beste: Alles wandert auf ein einziges Blech, das Gemüse spielt die Hauptrolle und der cremige Kräuter-Joghurt sorgt für die frische, minzige Note. So werden Halloumi-Gemüse-Spieße zum unkomplizierten Feierabendessen, das auch Gäste begeistert – ganz ohne Grill.
Zutaten für 4 Portionen
Für die Spieße
- 400 g Halloumi, in 3 cm große Würfel
- 2 Zucchini (ca. 500 g), in 1,5 cm dicke Scheiben
- 2 Paprika (rot und gelb), in mundgerechte Stücke
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 250 g Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Für den Kräuter-Joghurt
- 250 g griechischer Joghurt
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Holzspieße etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
- 2
Zucchini, Paprika und rote Zwiebel putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Halloumi in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- 3
Für die Marinade Olivenöl, geriebenen Knoblauch, Oregano, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Gemüse und Halloumi hineingeben und vorsichtig durchmischen.
- 4
Halloumi, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Cherrytomaten abwechselnd auf die Spieße stecken. Auf das Blech legen und übrige Marinade darüberträufeln.
- 5
Die Spieße 25 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden, bis das Gemüse weich ist und der Halloumi goldbraun mit leicht knuspriger Kruste.
- 6
Für den Kräuter-Joghurt alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße heiß mit dem Dip servieren.
Tipps vom Profi
- Halloumi vor dem Aufspießen kurz mit Küchenpapier trocken tupfen – so wird die Kruste schöner goldbraun.
- Für mehr Röstaromen die Spieße die letzten 3 Minuten unter den Grill des Ofens schieben.
- Statt im Ofen gelingen die Spieße genauso gut auf dem Grill – etwa 10 bis 12 Minuten unter Wenden.
- Reste schmecken kalt am nächsten Tag im Salat oder Wrap hervorragend.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Muss man Halloumi vor dem Backen anbraten?
Nein. Halloumi wird direkt roh auf die Spieße gesteckt und im Ofen bei 220 °C in etwa 25 Minuten goldbraun. Anbraten ist nicht nötig, da der Käse beim Backen von selbst eine schöne Kruste bildet.
Welches Gemüse passt zu Halloumi-Spießen?
Besonders gut eignen sich Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Cherrytomaten, da sie in derselben Garzeit weich werden. Auch Aubergine, Champignons oder Maiskolbenstücke passen hervorragend.
Kann ich Halloumi-Gemüse-Spieße auf dem Grill zubereiten?
Ja. Die fertig gesteckten Spieße bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 12 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen, bis Halloumi und Gemüse Röstaromen bekommen.
Sind Halloumi-Spieße vegetarisch?
Ja, diese Halloumi-Gemüse-Spieße sind vollständig vegetarisch. Achte beim Halloumi auf mikrobielles Lab, wenn er streng vegetarisch sein soll.
Wie verhindere ich, dass die Holzspieße verbrennen?
Holzspieße vor dem Belegen etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. So verbrennen die Enden im Ofen oder auf dem Grill nicht.