Mediterrane Ofen-Ratatouille mit Feta & Kräutern
Mediterrane Ofen-Ratatouille mit Feta: buntes Gemüse mit cremig-geschmolzenem Schafskäse aus dem Ofen. Einfaches vegetarisches Käse-Gericht voller Aroma.
Wenn du ein vegetarisches Käse-Gericht suchst, das ohne viel Aufwand auf den Tisch kommt und trotzdem nach Süden schmeckt, ist diese Ofen-Ratatouille mit Feta genau richtig. Buntes Sommergemüse – Aubergine, Zucchini, Paprika und süße Kirschtomaten – wandert mit Olivenöl und mediterranen Kräutern in eine Form, in der Mitte schmilzt ein Block Feta cremig dahin. Ein Gericht, ein Ofen, kaum Abwasch.
Beim Backen karamellisiert das Gemüse leicht an den Rändern, die Tomaten zerfallen zu einer natürlichen Soße und der Schafskäse wird weich und würzig. Zum Schluss zerdrückst du den Feta einfach unter das Gemüse – fertig ist eine sättigende, aromatische Ofen-Ratatouille mit Feta, die warm wie kalt überzeugt.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Aubergine (ca. 300 g), gewürfelt
- 2 Zucchini (ca. 400 g), in Halbmonden
- 2 rote Paprika, in Streifen
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 400 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben
Zum Würzen
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Käse & Topping
- 200 g Feta (Schafskäse), als Block
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 EL Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
- 2
Das Gemüse (außer Tomaten) in einer großen Auflaufform mit 5 EL Olivenöl, Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- 3
Die halbierten Kirschtomaten untermischen und das Gemüse gleichmäßig verteilen. In der Mitte eine Mulde freischaufeln.
- 4
Den Feta-Block in die Mulde setzen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- 5
Im heißen Ofen 35–40 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist und der Feta cremig wird.
- 6
Aus dem Ofen nehmen, den Feta grob mit einer Gabel zerdrücken und unter das Gemüse ziehen. Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren.
Tipps vom Profi
- Für eine sättigende Hauptmahlzeit passt frisches Ciabatta oder Ofenkartoffeln dazu.
- Wer es würziger mag, gibt eine in Ringe geschnittene Chilischote oder einen TL Chiliflocken zum Gemüse.
- Reste schmecken kalt am nächsten Tag als Antipasti-Salat oder warm zu Pasta hervorragend.
- Statt Feta-Block kannst du auch gewürfelten Feta nutzen – dann verteilt er sich gleichmäßiger im Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Häufige Fragen
Kann ich die Ofen-Ratatouille mit Feta vorbereiten?
Ja. Das geschnittene und gewürzte Gemüse lässt sich abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Den Feta erst kurz vor dem Backen auflegen und die Form frisch in den Ofen geben.
Welcher Käse eignet sich statt Feta?
Statt Feta passen Halloumi in Scheiben, Ziegenkäse oder Mozzarella. Halloumi bleibt fester und bräunt schön, Mozzarella wird besonders cremig und mild.
Ist die Ofen-Ratatouille glutenfrei?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange du es ohne Brot servierst. Achte bei abgepacktem Feta nur auf reine Zutaten ohne Zusätze.
Wie wird das Gemüse nicht wässrig?
Verwende eine ausreichend große Form, damit das Gemüse in einer Schicht liegt und Flüssigkeit verdampfen kann. Aubergine vor dem Backen leicht salzen und kurz ziehen lassen reduziert das Wasser zusätzlich.
Wie lange ist die Ratatouille haltbar?
Im verschlossenen Behälter hält sich die Ofen-Ratatouille im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Sie schmeckt aufgewärmt oder kalt und lässt sich gut für die Resteküche verwenden.