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Grillmeister-Gulasch

Dieses Grillmeister-Gulasch vereint rauchige und würzige Aromen, perfekt abgestimmt mit einer speziellen Gewürzmischung. Das Gericht eignet sich sowohl für gemütliche Abendessen als auch für gesellige Grillabende. Das saftige Fleisch wird langsam geschmort, sodass es butterweich wird und die Aromen der Gewürze voll aufnehmen kann.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Marinierzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 3 Stunden 20 Minuten
Gericht Gulasch
Küche American
Portionen 4 Personen
Kalorien 450 kcal

Kochutensilien

  • Großer Schmortopf oder gusseiserner Bräter
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • Pfannenwender oder Zange
  • Optional: Grill mit Deckel (für das Outdoor-Feeling)

Zutaten
  

  • 1 kg Rindergulasch
  • 2 Zwiebeln fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 3 EL Grillmeister-Gulasch Gewürzmischung
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Rotwein optional
  • 2 rote Paprikaschoten in Streifen geschnitten
  • 3 EL Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Mehl optional, zum Andicken
  • 1 Lorbeerblatt optional
  • 1 EL Apfelessig optional, für die Säurebalance

Anleitungen
 

  • Fleisch marinieren:
  • Das Rindergulasch mit 2 EL der Grillmeister-Gewürzmischung und einem Schuss Öl einreiben. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
  • Anbraten:
  • Öl im Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
  • Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:
  • Zwiebeln im verbleibenden Fett glasig anschwitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  • Tomatenmark und Gewürze hinzufügen:
  • Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten. Den restlichen 1 EL der Gewürzmischung unterrühren.
  • Ablöschen:
  • Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Anschließend die Brühe und das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben.
  • Paprika und Lorbeerblatt dazugeben:
  • Paprikastreifen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze zugedeckt für 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
  • Abschmecken und andicken:
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dünn ist, das Mehl mit etwas Wasser anrühren und unter die Sauce mischen. Kurz aufkochen lassen. Zum Schluss den Apfelessig hinzufügen.

Notizen

Beilage: Serviere das Gulasch mit Kartoffeln, Spätzle oder Brot.
Grilloption: Für ein noch rauchigeres Aroma kann das Gulasch auch auf dem Grill in einem gusseisernen Topf geschmort werden. Verwende indirekte Hitze für gleichmäßiges Schmoren.
Marinierzeit: Längeres Marinieren verstärkt den Geschmack – bis zu 24 Stunden möglich!